Address
304 North Cardinal
St. Dorchester Center, MA 02124
Work Hours
Monday to Friday: 7AM - 7PM
Weekend: 10AM - 5PM
Términos financieros para restaurantes: food cost, prime cost, punto de equilibrio, EBITDA y más.
Por qué la pizzeria es uno de los formatos hosteleros con mayor potencial de rentabilidad En el panorama de la hostelería española, la pizzeria ocupa una posición privilegiada cuando se gestiona con criterios empresariales rigurosos. A diferencia de otros conceptos…
Madrid como mercado pizzero: complejidad y rentabilidad en 2026 Montar una pizzeria en Madrid en 2026 representa una de las inversiones más atractivas del sector hostelero español, pero también una de las más complejas de calcular con precisión. El mercado…
Qué es el coste laboral en un restaurante El coste laboral en un restaurante engloba la totalidad de gastos derivados de tu equipo humano. No se limita al salario neto que percibe cada empleado: incluye el salario bruto, las cotizaciones…
Qué es el ticket medio en un restaurante El ticket medio es el importe promedio que gasta cada cliente por visita a tu restaurante. Es uno de los indicadores fundamentales de rentabilidad en hostelería, junto con el food cost y…
Qué es el prime cost en un restaurante El prime cost es la suma del coste de materias primas más el coste laboral total. En términos financieros, representa el indicador más importante de rentabilidad operativa en cualquier establecimiento de hostelería.…
Qué es el fondo de maniobra en un restaurante El fondo de maniobra —también denominado capital de trabajo o working capital— es la diferencia entre el activo corriente y el pasivo corriente de tu negocio hostelero. En términos sencillos: es…
Qué es el food cost en un restaurante El food cost es el porcentaje del precio de venta de un plato que corresponde al coste de las materias primas. Es la métrica fundamental que determina si tu restaurante genera beneficio…
Qué es el punto de equilibrio en un restaurante El punto de equilibrio en un restaurante es el volumen de ventas mínimo necesario para que los ingresos igualen los costes totales —fijos más variables—. En otras palabras: es el momento…
