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Los sistemas de pedido online ya no son una opción, sino una necesidad El delivery en España crece a un ritmo del 15% anual y factura ya más de 1.800 millones de euros anuales. Pero aquí viene la pregunta que…
La selección y gestión de proveedores restaurante es una de las decisiones operativas más determinantes para la rentabilidad de un negocio de hostelería. En España, el coste de materia prima representa entre el 28% y el 35% de la facturación…
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La carta de alérgenos en restaurantes ha dejado de ser una mera formalidad para convertirse en un elemento crítico de gestión de riesgos y cumplimiento normativo. Desde la entrada en vigor del Reglamento Europeo 1169/2011, todo establecimiento de restauración está…
Crisis de Personal en Hostelería: Datos, Causas y Soluciones 2026 La hostelería española atraviesa su momento más crítico en materia de talento humano. No se trata de una crisis coyuntural ni de una simple dificultad puntual de contratación. Los datos…
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El sector de la restauración en 2026: una transformación sin precedentes El sector de la hostelería española atraviesa en 2026 un momento de reinvención total. Los datos del INE reflejan una facturación acumulada del 4,2% en el primer trimestre respecto…
